Roses lyophilisées, le résultat de la technologie de lyophilisation sous vide

Les roses lyophilisées sont une sorte de «fleur immortelle» populaire sur le marché aux fleurs, mais c'est aussi une sorte de lyophilisant utilisé dans les aliments diététiques. Parce que la rose est un arbuste vivace de rosacées, elle a une longue histoire d'utilisation médicinale. C'est l'une des herbes les plus précieuses en Chine. Le "Compendium of Materia Medica" contient: "Des fleurs et du sang de rose, du sang, de la rate et du feu, du qi et de la menstruation, une beauté nourrissante."

Le traitement traditionnel des fleurs de rose est obtenu par le procédé de chauffage et de cuisson original. En raison de la température de chauffage élevée, la couleur des boutons floraux devient sombre. Afin de rendre la couleur vive, quelques points de traitement sont fumés au soufre. En outre, en raison de la température de chauffage élevée, l'arôme de fleurs de rose est presque complètement perdu.

Avec le développement continu de la technologie de lyophilisation sous vide, l'application de la lyophilisation dans les aliments santé, l'activité biologique séchée de l'ingrédient actif de la rose est minimisée, la forme est bien préservée, les maintenue et la teneur en humidité est faible. Haute teneur en sucre. La couleur est rose, limpide, facile à transporter et à conserver.

Le procédé de préparation d'une fleur de rose lyophilisée sous vide est caractérisé en ce que les étapes comprennent: a. cueillette de roses; b. lyophilisation sous vide: mise sous vide de 15 à 25 kPa, démarrage simultané de la réfrigération, et séchage sous vide et séchage en 2 à 4 heures. La température du piège froid de la machine est réduite à -40 ° C ~ -65 ° C, le temps de maintien est compris entre 0,5 et 2 heures. la rose est chauffée à 0 ~ 15 ° C en 9 à 30 heures, de sorte que la fleur de rose soit sèche.