La différence entre la lyophilisation et le séchage ordinaire

La lyophilisation et le séchage ordinaire présentent des différences significatives dans les principes, les processus et les applications.

La différence de principe
Lyophilisation : il s'agit d'une méthode de séchage effectuée à basse température, généralement inférieure à 0 degré, dans le but de stocker des articles. Il élimine l'humidité en congelant d'abord le matériau à sécher pour en faire un solide, puis en vaporisant l'humidité qu'il contient par sublimation sous vide. Ce processus n'affectera pas l'état d'agglomération des particules solides, de sorte que les particules d'origine peuvent être conservées intactes et ne pas être compressées et agglomérées.

Séchage ordinaire : y compris le séchage au soleil, le séchage à l'ébullition, le séchage au four, le séchage par pulvérisation et le séchage sous vide, etc. Ces méthodes sont généralement effectuées à des températures supérieures à 0 degrés ou plus. Ils évaporent l'eau en chauffant, mais en raison de la température plus élevée, certains composants volatils de la substance peuvent être perdus et certaines substances sensibles à la chaleur peuvent être dénaturées ou désactivées.

Différences de processus
Lyophilisation : pendant le processus de lyophilisation, l'humidité de la substance est d'abord gelée en cristaux de glace, puis sous vide, les cristaux de glace se subliment directement en vapeur d'eau, atteignant ainsi l'objectif de séchage. Ce processus peut être effectué à des températures plus basses, généralement pas supérieures à 40 degrés.

Séchage ordinaire : lors du séchage ordinaire, l'eau contenue dans une substance est évaporée par chauffage, et la vapeur d'eau est ensuite évacuée par le flux d'air ou par d'autres moyens. Ce processus nécessite généralement des températures plus élevées et peut entraîner des changements dans la couleur, la forme et la texture de la substance.

Différences d'application
Lyophilisation : largement utilisée dans les domaines de la chimie, de l'industrie pharmaceutique, de l'industrie alimentaire et de la recherche scientifique, notamment dans les produits biopharmaceutiques contenant des substances biologiquement actives. Il convient au traitement de substances qui se détériorent facilement ou perdent leur activité à haute température.
Séchage général : convient à différents types de substances, notamment alimentaires, pharmaceutiques, chimiques, etc. Il s'agit d'une méthode de séchage polyvalente mais qui peut être limitée lorsqu'on travaille avec certains matériaux sensibles à la chaleur.

Comparaison des avantages
Lyophilisation :
De nombreuses substances sensibles à la chaleur ne subissent ni dénaturation ni inactivation.
Lors du séchage à basse température, certains composants volatils de la substance sont très peu perdus.
Pendant le processus de lyophilisation, la croissance des micro-organismes et l’action des enzymes ne peuvent pas avoir lieu, de sorte que les propriétés originales peuvent être conservées.

Puisqu'il est séché à l'état congelé, le volume reste presque inchangé, la structure d'origine est conservée et aucune concentration ne se produit.
Étant donné que l'humidité du matériau existe sous forme de cristaux de glace après la pré-congélation, les sels inorganiques dissous initialement dissous dans l'eau sont répartis uniformément dans le matériau. Lors de la sublimation, les substances dissoutes dans l'eau sont précipitées, ce qui évite le phénomène de durcissement superficiel provoqué par la précipitation de sels inorganiques transportés par l'humidité interne du matériau migrant vers la surface lors de la méthode générale de séchage.

Séchage normal :
L'équipement est simple et facile à utiliser.
Il a un large éventail d’applications et peut traiter différents types de substances.
La vitesse de séchage est rapide et l'efficacité est élevée.
La lyophilisation et le séchage ordinaire ont chacun leurs propres caractéristiques et leur propre champ d'application. Le choix de la méthode de séchage dépend de la substance spécifique et du but du séchage.